"то всё сводилось к тому, что научиться-то профессии можно... а вот про доходы - как карта ляжет."

Это вам очень деликатно говорили :-)
Потому что на самом деле зависит не от того, как карта ляжет, а от того, из какого места у человека растут руки и мозги. Даже если в заданной сфере деньги в принципе водятся и спрос всегда есть, никто не может гарантировать, как будете работать лично вы. Может, и правда будете зарабатывать. А может, посчитаете себя очень крутым специалистом, заломите цену в два раза выше рынка и будете со всеми своими потрясающими навыками сидеть в гордом одиночестве. Или работать будете отлично, но с каждым новым начальником будете вхлам ссориться в течение недели. Это все не о том, как карта ляжет, это о том, как вы ее положите.